「かんだやぶそば」に行きました！

　　　　―せいろそばを２枚食べました―

１０月２１日のブログで、同月２０日の「かんだやぶそば」の営業再開を書きましたが、当日、亀さんは入店できなかったので、昨日、再チャレンジしました。

亀さんが店に着いたのは１１時４０分でしたが、客の列は２０日の半分くらいでした。

そして、１２時には「かんだやぶそば」の敷地に入ることができ、１２時１０分には店内に入ることができました。

店内は、感じの良い作りで、以前の店舗の雰囲気を残して再建されていました。

また、、「せいろ～、いちまい～」と客の注文を独特のゆったりとした節で伝える、おかみの通し言葉も健在でした。

注文は、せいろそばにしましたが、この店のそばの量を考え、２枚にしました。

１０分すると、そばが運ばれてきました。列に並びだして、４０分でした。

この店のそばは、そば粉１０・小麦粉１の割合の外１そばで、国内産の最上級粉を使った最上級のそばです。

したがって、以前と変わらず、のど越しもよく、味も美味しいそばでした。

そばつゆは、「昆布、鰹節だしの辛口のこくのあるもの」と、店のパンフレットに書いてありましたが、亀さんは、甘く感じました。

１０分ほどで食べ終わり、１２時半に店を出ると、客の列も短くなっていました。（記入者：亀さん）

追記１：上の絵は、店の入り口の展示されていた、江戸・明治の駒込団子坂藪蕎麦、大正・昭和の連雀町藪蕎麦（火災前のかんだやぶそば）、平成のかんだやぶそばの版画です。

追記２：かんだやぶそばの特徴は、淡い緑色をした蕎麦切りです。本来の藪蕎麦の緑色は、蕎麦の実の甘皮によってもたらされますのですが、現在は、健康に良いクロレラを少量加えて、この色を出しているようです（参考）。

亀さんは、クロレラを入れてまで、緑色に拘ることには疑問を感じています。

（参考）かんだやぶそばとクロレラ：http://sobaweb.com/magazine/201107expo/pavilion/20110812063843.html、http://www.filthy-rich.net/history/yabu.html、http://www.nichimen.or.jp/koshi/28.html