１年前のアイスクリームの味

　　　―アイスクリームの賞味期限は？―

一昨日、亀さんは、職場で、熱中症対策のために冷水を飲みながら、「身体が融けそうだね！」と話していました。

すると、女性職員が「融けるといえば、アイスクリームがありますよ。食べますか？」と尋ねてきました。

聞くと、昨年の夏に亀さんが３時のおやつに差し入れたものが、冷凍庫に１個残っているというのです。

亀さんは、「アイスクリームにも賞味期限や消費期限があり、１年も前のものは食べられないのでは…。」と考え、どこにも書いてありません。

それどころか、製造年月日すら書いてありません。

ふたを開けてみると、いつもの通りであり、一口食べてもいつもの味でした。

昨日は、職員のみんなに３時のおやつとしてアイスクリームを差し入れ、亀さんも食べてみましたが、前日食べたものと同じ味でした。

日本アイスクリーム協会のＨＰ（注）を見ると、「アイスクリームは、温度管理がきちんとされていれば、細菌が減ることはあっても増えることはなく、長期間保存しても品質変化は極めてわずか」なので、法令で「期限及びその保存方法を省略することができる」と定められているようです。

そして、賞味期限表示に代えて、枠などで囲われた部分の外側のところに、「ご家庭では−18℃以下で保存して下さい」、あるいは、「要冷凍（−18℃以下保存）」などと記載して、消費者がアイスを保存するときの注意を書くことにしているようです。

アイスクリームは一度溶けると、状態が変化してしまい、元には戻りませんので、外観がきちんとしていれば、賞味できますし、また、逆に、外観がきちんとしていなければ、賞味できないと判断できるそうです。（記入者：亀さん）

（注）（一般社団法人）日本アイスクリーム協会のＨＰ：http://www.icecream.or.jp/data/01/basic10.html