「舞鶴かに」を堪能！

　　―手間は掛かるが、美味かったよ！―

舞鶴に出張している息子から、11月初旬に解禁された「舞鶴かに」（注１）を送ってきたので、亀さんちは、昨日は“舞鶴かにデー”で、家族は、その味を満喫しました。

丹後半島沖の漁場で獲れる上質のズワイガニのオスカニは、「松葉カニ」と呼ばれています。

生まれてから何度も脱皮を繰り返し、７、８年かけてぎっしり身の詰まった上質の「舞鶴かに」になるようです。上の写真の大きなカニが「舞鶴かに」です。

時間を掛けて、カニの身を取り出して、たまたま家にあった富士酢（注２）を掛けて食べると、とても美味かったですよ。

上の写真で、「舞鶴かに」の周囲にある小さなカニは、ズワイガニのメスカニで、「コッペかに」と言い、腹側にある卵（外子）と甲羅の中の卵巣（内子）はとても美味しく、格別の味でした。

この「舞鶴かに」は、地域団体商標（地域ブランド）に登録されたズワイガニで、「京都」と漁獲した「漁船名」が明示された「緑色のタグ」が付けられています。亀さんちに送られてきた「舞鶴かに」には、「白寿丸」のタグが付けられていました。

これにより、産地偽装と品質の保全を期しているのでしょうね。

とにかく、久しぶりに蟹に堪能した１日でした。ただ、身を取り出すための手間には多少閉口しましたがね。（記入者：亀さん）

（参考）このブログの記事は、舞鶴観光協会の「舞鶴かに ２０１２～２０１３ＭＡＰ」を参考にしました。

（注１）京都府のHP>舞鶴かにの紹介：http://www.pref.kyoto.jp/suiji/1348443671434.html

（注２）富士酢：富士酢は、舞鶴市の隣りの宮津市で生産されています。http://www.iio-jozo.co.jp/