牛タンと麦とろ

　　　　　　　　―絶妙な組合せ―

亀さんは、毎週金曜日に日本橋に行きます。

昼飯はほとんど八重洲地下街の店で食べますが、２週連続で、牛たん・とろろ・麦めしの「ねぎし」（注１）で牛タンを食べました。

先週はうす切赤たん６枚の「がんこちゃんセット」（１１００円）、今週はうす切白たん３枚・牛カルビ３枚の「ハーフミックス　セット」（１２８０円）でした。

麦めし、千葉県多古町産の大和芋のとろろ、味噌なんばん　おみ漬、テールスープが付いており、麦めしはお替り自由です。

店のパンフレットに、「日本のとろろ文化に貢献…」とか「お替り自由で、食料自給率アップ！」とか理屈っぽいことが書いてあり、サラリーマンの昼飯としては若干高めですが、美味いので、ケチはつけません。

ところで、亀さんは、食後、“牛タンは、とろろ麦めしがセットされて売られていることが多いが、何故なんだろう？”という疑問が湧いてきました。

絶妙な組合せであり、美味いので、こんな疑問が湧くこと自体、バカなことなんですが、調べてみました。

同じような疑問を持っている人も多いようで、「牛タンについてよくある質問」にも取り上げられていました（注２）。

その答には、「牛タンと麦飯がセットになっているのは、両方を同時に食べることで栄養バランスが整えられるためです。」と書いてあります。

しかし、亀さんは、これはどうも後付けの理由ではないかと疑っています。

まず、仙台牛タンの創始者のお店の「味太助」では、麦めしとテールスープはセットになっていますが、とろろはセットにはなっていません。

また、麦めしも、牛タン焼きが生まれた頃は、庶民は白米ではなく、麦めしを食べていただけの話ではないかと思います。わが郷土の池田勇人蔵相（のち首相）は、「貧乏人は麦を食え」と１９５０年に国会で答弁して批判されたり、「白麦米」という麦が売られていたくらいですから…。

いずれにしても、牛タンには、とろろ麦めしが合っていますね。（記入者：亀さん）

（注１）ねぎし：http://www.negishi.co.jp/

（注２）仙台牛タウン>牛タンについてよくある質問：http://www.gyutown.com/about/qa.htm

（注３）味太助：http://www.aji-tasuke.co.jp/