初めての刀削麺

　　　　―寒い日は温かいものを！―

神田小川町に「刀削麺の王様」という中華レストラン（注１）があり、亀さんは前から気になっていました。

この店は、中国西安の国家資格特級麺点師が刀削麺（とうしょうめん）などを作るということを売りにしています。

店では、年配の中国人のコックさんが麺を刀で削っておられ、この方が国家資格特級麺点師だろうと思います。

亀さんは、それまで刀削麺を食べてことがないし、店頭の看板を見ると、唐辛子がたっぷり入った色々な刀削麺があり、“辛さの苦手な亀さんには不向きかな？”と思ったのですが、“寒い日には温かいものだ！”と思い、思い切って入ってみました。

亀さんは、辛さの度合いが中くらいの坦々刀削麺（６５０円）と小籠包（３００円）を注文しました。

すると、店員さんが「パクチーを入れますか？」と尋ねられます。亀さんは、タイ料理でもないのに、変だなと思ったのですが（注２）、入れてもらうことにしました。

麺の汁が服に飛び散らないように、紙のエプロンを着けて食べると、坦々刀削麺はとても美味しく、身体がポカポカしてきました。

ただ、とても辛く、時々むせて咳が出ました。隣りや前のお客さんも時々咳をしながら食べていました。

小籠包もとても美味しかったですよ。

寒い日には、温かいものが良いですね。（記入者：亀さん）

（注１）刀削麺の王様・小川店：http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13128692/、http://www.hoso-foods.co.jp/main_11toushoumen.html

（注２）パクチーは、セリ科のコリアンダーのことで、タイ語です。中国語では、香菜と言います。