神田蕎麦地図めぐり３

　　　　―神田まつやの親子なんばん―

神田蕎麦地図めぐりの第３回目は、神田須田町の「神田まつや」（注）です。

第１回（満留賀　静邨）・第２回（神保町柳屋）の店舗が再開発に伴って、ビルに収容されていたのに対して、神田まつやは木造二階建てで、江戸神田の蕎麦屋の風情を残しています。

しかも、某蕎麦屋さんのような気取ったところもなく、席数も極端に多くなく、庶民的な雰囲気でした。

“天もり”を注文しようと思ったのですが、ここでは、第２回の店と異なり、蕎麦つゆと天ぷらのつゆが一緒だったので、注文は、“親子南ばん”にしました。

亀さんは、鴨南ばん、肉南ばんなどは食べたことあるんですが、鶏肉入りの卵とじそばである、親子南ばんは初めてでした。

手打ち・手切りそばだけに、そばの味はさすがでしたが、つゆの味も抜群でした。

親子南ばんの美味さでかえって食欲が増進され、亀さんは、咄嗟に“もりそば”を追加注文しました。

このもりそばの味と歯ごたえはさすがでした。

蕎麦には色々なものがありますが、蕎麦の味が分かるのは、もりそばやかけそばですね。（記入者：亀さん）

追記：神田まつやに行く途中で、神田の下町のビルの谷間に、あの東京スカイツリーが見えました。下町から見る東京スカイツリーは素敵でしたよ。（記入者：亀さん）

追記：神田まつやでは、もりそばやざるそばに、ワサビは付いていません。（テーブルにもワサビはありません。）蕎麦の味そのものを味わうためだと思います。間違っても、“ワサビを下さい！”と言わないように…。

（注）神田まつや：http://kanda-matsuya.jp/