神田蕎麦地図めぐり４

　　　　―神田錦町更科の二色せいろ―

亀さんの「神田蕎麦地図めぐり」の第４回目は、「神田錦町更科」です。

その店構え・店内には、昭和の初めの佇まいがそのまま残っており、店員の方もほのぼのとした様子で、くつろいだ雰囲気を醸し出しています。

この店の特徴は、ハリのある細めの麺で、喉越しが良く、“これぞ、そば！”というそばです。

加えて、メニューは、色々な工夫を施されていました。

例えば、夏メニューとして、冷しおろしそば、冷しきざみおくらそば、冷し納豆そば、冷し小海老天すだちおろしそば等の冷しそばがあり、お客の過半は冷しそばを食べていました。

また、天せいろも、ネタが海老、穴子、まいたけ、芝海老のかきあげ、桜エビとごぼうのかきあげ等、色々な天種があります。

亀さんは、名物の“二色せいろ”を食べました。これは、普通のそばと季節によって異なる枝豆切り、ゆず切り、レモン切り、お茶切りなどの変わり切りそばが付くのです。

この日は、大葉切りそばでした。２つの味のそばが美味しくいただけました。

次に来るときには、どのそばにするか、楽しみな蕎麦屋さんでした。（記入者：亀さん）

追記１：この店では、最初に水やお茶でなく、そば茶が出されます。これも、他の店には無いサービスだと思います。

追記２：９月１６日（金）に、江戸神田蕎麦の１８店は、「神田そば万博」を開催するようです。亀さんも行ってみるかな…。