創作料理の「あら田」のラーメン・つけ麺

　　　　　―つけ麺と創作ラーメン―

日比谷に創作料理の「あら田」というレストランがあります。看板には「ソムリエとシェフが演出する和と洋の総作料理の店」と書いてあります。入口は、料亭風です。

でも、ランチの値段が１５００円以上と、サラリーマンの昼食としては少し高く、亀さんも行ったことがありませんでした。

ところが、最近、一階の窓ガラスに「つけ麺　麺食楼」という紙が貼られ、外で店員さんが「１階はつけ麺、二階はラーメン！」と叫んでいます。

“店の経営者が代わったのかな？”思って聞いてみると、「経営者は代わっていません。コンセプトを変えました。」とのことでした。「今度のコンセプト」は「手軽な値段」ということだそうです。やはり、以前の値段ではランチには無理だったのでしょう。

それでは、”食べてみよう！”ということで、２階のラーメンと１階のつけ麺を連続で食べてみました。

“まずはラーメン”ということで、２階に行ったところ、やはり創作料理のシェフが作るだけあって、メニューは、“話題の究極らーめん［玄菜麺：ベジタリアン］”、［旬菜麺：伝統の塩］、［玄麺：こだわりの醤油らーめん］の三種類で、“凝った名前が付いており、化学調味料等を使わない天然素材にこだわっている”との表示がありました。また、ラーメンのカリスマ職人の田中玄氏が関係されているようでした。

亀さんは、要は野菜ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメンだろうと理解して、塩ラーメンの「旬菜麺」を注文しました。結果として、つゆはまずまず美味しかったのですが、やや冷めており、麺も伸び気味で、再び食べたいとは思いませんでした。（たまたまその時のラーメンが運悪くそうだったのかも・・・。）

でも、これだけで店を評価してはいけないと思い、２日後、一階で「つけ麺」を食べることにしました。ここのメニューは、２階と違って、単純に「醤油つけ麺」、「塩つけ麺」、「冷し坦々つけ麺」という分かりやすい名前が付いています。

亀さんは、「冷し坦々つけ麺」を注文しました。この麺はシコシコとして歯ごたえがあり、麺つゆも美味しく、なかなかの味でした。また食べに来ようとも思いました。

この店は、今も夜は創作料理の店だそうですが、まるで、３つの店が同じ名前で営業しているような感じがしました。（記入者：亀さん）

（参考１）「あら田」のHP：http://www.arata1999.com/、ランチメニュー：http://www.arata1999.com/lun.html

（参考２）食べログなどの評価：http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13058926/、http://ramendb.supleks.jp/score/175961、http://blog.goo.ne.jp/cozymao/e/f5bf9fb1ee7935f96f432e892a3d93cb